Dzięki lodówce i zamrażarce Twoje jedzenie pozostaje świeże i smaczne na dłużej. Czasami jednak trudno jest zachować porządek w zapasach żywności. Poznaj sprawdzone triki na organizację przestrzeni w zamrażarce!
Organizacja przestrzeni zamrażarki — od czego zacząć?
Zanim zaczniesz generalne porządki, najpierw sprawdź, czy aby na pewno przechowujesz wewnątrz urządzenia produkty, które powinny tam pozostawać. Niektóre z nich można mrozić nawet do roku czasu, a inne tylko kilka miesięcy. Warto o tym pamiętać, tworząc zapasy na dłuższy okres. Do najczęściej przechowywanych mrożonych produktów zaliczamy:
-
warzywa i owoce – mogą przebywać w zamrażarce około roku,
-
surowy drób – przechowuj 9–12 miesięcy,
-
surowe ryby i inne rodzaje mięs – najlepiej mrozić je nie dłużej niż 6 miesięcy,
-
masło – jak wyżej, nie więcej niż pół roku,
-
gotowe dania: kluski, knedle, gołąbki, pulpety itp. – najlepiej spożyć w ciągu 3 miesięcy.
W zamrażarce NIE NALEŻY przechowywać:
-
jajek w skorupce, gdyż pękną po zamrożeniu,
-
jogurtów, miękkich serów, kwaśnej śmietany – pod wpływem niskiej temperatury produkty te zostają rozdzielone z serwatką i zmieniają swoją konsystencję,
-
potraw smażonych – tracą smak i wygląd,
-
arbuzów, cytrusów, ogórków oraz innych warzyw i owoców o dużej zawartości wody – po rozmrożeniu staną się półpłynne.
Skoro już wiesz, co można zamrozić, czas na właściwe planowanie swoich zapasów. W tym celu wyznacz w zamrażarce strefy, w których będziesz przechowywać poszczególne produkty. Podział może uwzględniać na przykład dopuszczalny czas mrożenia – z przodu rzeczy z najkrótszą datą, a dalej z dłuższą.
Oprócz tego wybierz odpowiednie opakowania do przechowywania żywności. Najlepiej umieszczać w konkretnym pudełku jedną rzecz, zwłaszcza gdy produkty pochodzą z różnych kategorii lub mają intensywne zapachy. Opakowania powinny być szczelnie zamknięte. Dobrze, aby były również przezroczyste, dzięki czemu łatwo ustalisz, co się w nich znajduje.
Najczęściej wybieranymi rodzajami opakowań do mrożenia żywności są:
-
strunowe woreczki – można z nich korzystać wiele razy, są zamykane na szczelny zamek błyskawiczny. Wyróżnia je odporność na rozdzieranie czy sklejanie, dzięki czemu świetnie nadają się do przechowywania owoców, warzyw czy grzybów;
-
worki próżniowe – świetnie sprawdzą się w przypadku półproduktów, płynnej żywności czy porcji gotowych posiłków. Zajmują niewiele miejsca, jednak aby spełniły swoją funkcję, potrzeba do ich użycia specjalnej zgrzewarki próżniowej;
-
szklane lub plastikowe pojemniki – pudełka różnej wielkości pozwolą na przechowywanie jedzenia przez długi czas, chroniąc przed przenikaniem zapachów czy sklejaniem się ze sobą żywności. Można w nich trzymać zarówno produkty stałe, jak i płynne.
Żywności mrożonej NIE NALEŻY przechowywać w:
-
małych „foliówkach”,
-
jednorazowych woreczkach,
-
otwartych opakowaniach – nie zapewniają szczelności, a co za tym idzie, nie chronią żywności przed kontaktem ze sobą i rozprzestrzenianiem się bakterii.
Prawidłowy układ półek, szuflad i pudełek
W zależności od modelu zamrażarki masz do dyspozycji półki lub wysuwane szuflady. Ich układ powinien maksymalnie ułatwiać chowanie i wyciąganie produktów.
Przy zapełnianiu zamrażarki staraj się wykorzystać dostępną przestrzeń, a jednocześnie zachować wyraźny podział między produktami. Jeżeli w jednej szufladzie chcesz trzymać razem mrożone owoce i warzywa, podziel ją na dwie strefy. Gdy zaś korzystasz z woreczków strunowych albo próżniowych, układaj je na płasko, aby niczego nie zmiażdżyć.
Często używane produkty umieszczaj w pudełkach, do których będziesz mieć łatwy dostęp. Możesz wykorzystać szufladę lub otwarte półki w górnej części zamrażarki. W ten sposób najczęściej używane produkty będą łatwo dostępne, z łatwością też ocenisz, czy zapasy wymagają uzupełnienia.
W dolnych szufladach i półkach przechowuj żywność o dłuższej dacie przydatności do spożycia lub większe zapasy, z których korzystasz rzadziej.
Etykietowanie i rotacja produktów
Regularne korzystanie z zamrażarki może z czasem doprowadzić do powstania w niej małego bałaganu. Aby temu zapobiec, zadbaj o czytelne etykiety na każdym przechowywanym produkcie, zwłaszcza gdy nie ma on oryginalnego opakowania.
Woreczki strunowe do mrożenia posiadają specjalne miejsce, w którym możesz zapisać najważniejsze informacje. Powinny to być: nazwa produktu, data zamrożenia oraz maksymalna data przechowywania. Takie zapiski pozwolą Ci szybko ustalić, co warto zjeść w pierwszej kolejności, aby się nie popsuło.
Triki ułatwiające szybki dostęp do często używanych produktów
Chcąc efektywnie mrozić żywność i zachowywać porządek w zamrażarce, warto zastosować kilka prostych, ale skutecznych metod. O kilku z nich wspomnieliśmy już wcześniej, jak chociażby mrożenie jedzenia na płasko, aby zajmowało mniej miejsca i szybciej się rozmrażało.
Mięso dobrze jest układać w gotowych porcjach. Wcześniej pokrój je na mniejsze kawałki. Dzięki temu znacznie szybciej się rozmrozi i wykorzystasz go tylko tyle, ile potrzebujesz w danym momencie.
Do przechowywania niewielkich ilości żywności czy małych opakowań wykorzystaj metalowe koszyczki, przegródki czy półki na drzwiczkach. Będą zawsze widoczne i nie zostaną przygniecione przez inne zapasy.
Jeżeli stoisz przed wyborem zamrażarki lub chłodziarko-zamrażarki, wybierz model, który swoją budową i dodatkowymi funkcjami będzie Ci ułatwiał segregowanie oraz przechowywanie produktów żywnościowych. Przykładem takich urządzeń są zamrażarki marki BOSCH. Zostały one wyposażone w specjalną ponadwymiarową szufladę BigBox, która ułatwia trzymanie razem wielu małych produktów lub kilku większych. Szuflada jest w całości przezroczysta, możesz zobaczyć jej zawartość nawet bez otwierania.